教你用寿光市慈家村寿光鸡做红烧鸡肉

网站编辑欧阳怡

教你用寿光市慈家村寿光鸡做红烧鸡肉
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寿光市慈家村的寿光鸡体型硕大、蛋大，属肉蛋兼用的优良地方鸡种，营养价值十分丰富，烹饪方法也是多种多样，下面就教大家做一道鲜美的红烧鸡肉！
第一步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行；

第二步先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟；
第三步把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平；
第四步水烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘。

注意鸡肉要买嫩鸡，不用焯水，洗干净就行，这道菜不需要放盐，如果觉得淡，在放洋葱和青椒下去炒时尝尝味道，起锅之前撒少许盐即可。
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